Для активації вам знадобиться всього 10 г закваски, з якої виростає 130-150 г активної закваски, для хліба ви берете 100 г, а 30-50 г продовжуєте вести. Закваски у сухому стані вистачає на велику кількість випічки, в залежності від того, як ви її будете вести.